Версiя для друку Обговорити в форумi

ТОРТ «З НОВИМ РОКОМ»
Тісто. Взяти два яйця, одну склянку цукру, одну склянку сметани, півбанки (125 г ) згущеного молока, одну чайну ложку соди, 2 склянки борошна. Все з’єднати і добре вимішати. Тісто викласти на деко, змащене маслом і притрушене сухарями. Випікати впродовж 20-25 хвилин. Коли випічка охолоне, розрізати її на два коржі й помастити кремом.
Крем. Збити міксером одну банку згущеного молока й 250 грамів м’якого масла.
Глазур. Змішати 2 столових ложки какао, 3 столових ложки цукру, влити 3 столових ложки молока, поставити на малий вогонь до повного розчинення цукру, зняти з вогню, покласти одну чайну ложку масла й розмішати.
Гарячою глазур’ю змастити верх торта. Коли глазур охолоне, намалювати кремом за допомогою кондитерського шприца велику сніжинку на весь торт.

Новорічний бутербродний торт
Хлібину - бородінську чи якусь іншу, але неодмінно трохи зачерствілу, розріжте гострим ножем по горизонталі на кілька шарів. Кожний шар намастіть маслом з одного боку і покладіть рядком. Це ваші «коржі».
На перший покладіть тонкі кружальця ковбаси, на кожне кружальце - кілька горошинок масла (щоб приклеїти другий шар). Другий «корж» накрийте кружальцями свіжих або солоних огірків і змастите їх 2-3 ложками майонезу. На третій шар - кружальця круто звареного яйця упереміж із сардинами. На четвертий бажано покласти буженини чи шинки, або тонко нарізаного вареного м’яса, все добре намастити гірчицею.
Усі чотири шари накрийте верхньою скоринкою хлібини, притисніть і з усіх боків обмастіть невеликою кількістю масла або майонезу. Готовий торт прикрасьте тертим сиром, петрушкою, ягідками журавлини або половинками маринованих слив. Готовий торт треба поставити на холод, а за столом різати упоперек дуже гострим ножем.

Святкові м’ясні кульки в тісті
Для приготування кульок вам знадобиться:
400 г фаршу; 2 яйця; 2 цибулини; 6 столових ложок панірувальних сухарів; 3 столових ложки дрібно насіченої зелені; олія; молотий кмин; зубок часнику; мускатний горіх; перець, сіль. Для приготування тіста вам знадобиться: 50 мл світлого пива;130 г борошна; 0,5 ложечки соди; 2 яйця; 7,5 ложки олії; сіль.
Змішати фарш із яйцями, сухарями, додати приправу: дрібно нарізати цибулю, часник і зелень, сіль, перець, тертий мускатний горіх, кмин. Із отриманої маси сформувати невеликі кульки і обкачати в сухарях. Для тіста треба змішати жовтки з іншими складниками, а білки добре збити і вмішати в нього. Кульки фаршу вмочити в тісто і обсмажити до золотистого кольору. Подавати гарячими з картоплею та салатами.

Свинина по-козацьки
Свинину (окорок) залити на 1 год. холодною водою. Потім обсушити і посолити. Приготувати круте тісто (бажано із житнього борошна) й обмастити ним свинину (щоб тісто не прилипало, треба намочити руки холодною водою або змастити олією). Покласти м’ясо на деко і запікати в духовці 1,5 години. Коли тісто зарум’яниться, змочити його теплою водою. Готову свинину вийняти з духовки, зняти тісто. Подавати м’ясо холодним, з хроном.

Версiя для друку Обговорити в форумi

"Кримська Свiтлиця" > #52 за 26.12.2008 > Тема "З потоку життя"